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加中法语教你 看酒标 选好酒

发布时间: 2018-1-21 10:25:23



今天,我们踏入任何一家葡萄酒店,你都得从几百瓶葡萄酒中进行选择。你被各类酒标和包装弄得眼花缭乱,无从下手。我们接触葡萄酒的时候,最直观了解这瓶酒的方式,就是通过酒标上的信息了,今天加中法语就教你如何看酒标 选好酒!

酒标的几个基本组成要素是:生产商或酒庄名、产区、葡萄品种或原产地、年份和酒精含量。有经验的人在购买葡萄酒的时候,主要需要考虑5个因素来决定一款葡萄酒是否值得购买。

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葡萄品种

葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产国,如法国、西班牙和意大利,一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候,我们可以根据产区来推断它的品种。比如,如果一款红葡萄酒产自法国勃艮第,那它很可能是用黑皮诺这个品种来酿造的。


产 区

产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如在勃艮第,产区信息尤其重要,因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异,所产的葡萄酒在风格上也就有所不同。


酒庄/葡萄园/生产商

这个信息非常关键,基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多,酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。1855年,波尔多对各个酒庄进行分级,其中有63家被评为“列级酒庄”(Grand Cru Classe)。63家列级庄当中,只有4家荣登“一级酒庄”宝座,即拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion);1974年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)也加入了一级酒庄之列。

生产商和葡萄园对葡萄酒的质量都有着举足轻重的影响,同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园,所以在购买这些葡萄酒的时候,不仅要看生产商,还要看葡萄园。


年 份

年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份,可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。比如,1982对波尔多产区来说是一个伟大的年份,特别是拉菲,它的果香、酸度、单宁、结构、复杂度和陈年潜力都完美得无可挑剔。


酒精度

酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒,如波特(Port)和雪利(Sherry)。


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