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美食之国-意大利饮食的冷知识

发布时间: 2019-3-28 15:23:49



作为一个以美食出名的国度,加中意大利语的冷知识系列里面怎么没有关于吃喝的内容呢?今天我们就来说说意大利饮食的冷知识

1、意大利是西方国家里面唯一没有星巴克的国家,人家只喝espresso(浓缩咖啡)

2、星巴克创始人舒尔茨就是在意大利街头喝到了espresso,觉得太有市场了,才回美国弄出这个全球最大的咖啡连锁店;貌似2017年星巴克要去意大利开店了,祝你成功,舒尔茨!!
就是这位大神:

3、意大利人一直号称是自己拯救了法国美食,故事是这样的:1533年,意大利首富美第奇家族的卡特琳小姐,在教皇的撮合下,嫁给了后来成为法国国王的亨利二世。因为彼时法国食物太难吃,卡特琳就把意大利的厨师和农夫带去了巴黎——从此,意大利美食之光开始照耀法国,将其从黑暗料理中拯救出来。(不知道法国人怎么看,哈哈)

4、意大利面已经成为这个星球上普及率最高的食物(是的没有之一),几乎所有的西餐厅、咖啡店都在做 Pasta。

5、走向全球的意大利干酪 Parmesam火起来的一个重要愿意是,世界名厨Massimo Bottura 创作了一道Risotto Parmesan,然后就火了,就火了,就火了,KOL的力量啊!(帕玛森意式烩饭,只需要用奶酪炖煮加胡椒调味,无论餐馆大厨还是普通人都可以做出它的精髓。)
就是这个大厨咯

6、米兰地区最出名的烩饭,往往是6-7成熟的,也就是我们中国人说的“夹生饭”,但就是这么出名这么好吃,,,

7、意大利面常用的番茄酱,最早始于17世纪的西班牙(关键当时的传播路径是美洲--西班牙--那不勒斯),当时服侍西班牙宰相的那不勒斯厨师安东尼奥·拉提尼在《现代管家》里(没错,他把自己的管家生涯的食谱写成了书),纪录了这种“西班牙风的番茄酱汁”——一种由番茄、洋葱、青椒、胡椒制成的酱汁,这是番茄酱汁在历史上的最早纪录。而我们现在常见的“番茄肉酱”,是波隆那酱(Bolognese sauce),比前者晚了200年才出现。

最早的番茄酱 那不勒斯番茄酱(Neapolitan sauce)

晚出道200年的波隆那番茄肉酱(Bolognese sauce)

8、《深夜食堂》里火爆的那不勒斯意大利面(第十集老板做的那个),其实是一道日本料理,oh!好吧,我们还是太单纯了,就好像扬州炒饭不是扬州出来的一样,世界真奇妙!!!!!

9、意大利人对于披萨是严肃的,甚至还有那不勒斯披萨标准协会,甚至向联合国申请了“人类非物质文化遗产”,他们这样规定原料:需使用0号或者00号小麦粉、新鲜番茄自制番茄酱、燃木烤箱。除这些基本的条件外,番茄、橄榄油和奶酪最好是获得意大利“DOP”认证即限定产区产品认证,以确保原料的高品质。(可以的,标准的“打卤馕”做法)

10、关于意大利国旗,他们这样解读:红是圣马扎诺番茄的鲜红,绿是罗勒的翠绿,白是马苏里拉芝士的纯白。(好吧这些都是做披萨的原料!)
来感受下,呆梨那骨子里流淌的披萨血液



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